Американские учёные провели исследование, в котором выявили, что производство говядины наносит гораздо больше урона окружающей среде по сравнению с другими сортами мяса. Результаты работы авторов были опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

Гидон Эшель, Алан Шепон и другие авторы материала проанализировали данные различных американских ведомств, контролирующих сельское хозяйство, энергетику и другие отрасли за период 2000–2010 годов. Их целью было выявить, какой урон терпит окружающая среда от производства говядины, свинины, мяса птицы, а также растительной пищи. Не была исследована учёными лишь рыба, поскольку последняя составляет всего лишь 2% калорий в диете любящих фастфуд американцев.

Учёные выявили, производство какого мяса наносит больше урона окружающей среде. Изображение № 1.

В результате исследователи пришли к выводу, что мясо птицы, свинина, молочная продукция и яйца требуют для своего производства одинаковое количество воды, удобрений, земельных ресурсов и корма, а также в равной степени загрязняют окружающею среду отходами и парниковыми газами. Чего не скажешь о говядине — для её производства необходимо в 28 раз больше земли, в 11 раз больше воды, в шесть раз больше удобрений, и соответственно, объём выделяемых парниковых газов больше в пять-шесть раз.

Чего и следовало ожидать — в меньшей степени природе наносит урон производство картофеля, круп и других зерновых. Поэтому американские ученые призывают своих сограждан задумываться не только о собственном аппетите и вкусовых предпочтениях, но и о сохранении благоприятной для жизни окружающей среды.