Шотландская пивоваренная компания Williams Brothers из города Аллоа сварила рождественский эль с добавлением еловых и сосновых иголок. По словам владельца пивоварни Скотта Уильямса, идея пришла при восстановлении древних пивоваренных техник. Еще викинги использовали иголки хвойных, богатые витаминами B и С, для приготовления своих напитков, поскольку это спасало их от цинги в длительных морских походах.

«Мы использовали ель в качестве специи, — рассказывает Уильямс. — Представьте, что вы готовите тушенку, только вместо мяса у вас ячменный солод, а в качестве подливки вы добавляете к нему хмель и еловые иголки. Это все идет в котел, где масла и запахи выделяются из иголок и затем бродят. В результате солод дает сладость, ель дает запах и смолистость, а хмель добавляет горечи. Главная идея состоит в балансе компонентов».

Шотландцы сварили рождественский эль из елки. Изображение № 1.

Еловые иголки для рождественского эля были собраны еще в апреле, в период активного роста этого хвойного дерева. Крепость полученного напитка составила семь градусов. Всего было сварено 800 литровых бутылок, которые уже все разошлись по 13 фунтов за штуку. Тем не менее, в будущем году пивоварня собирается выпустить еще десять тысяч таких бутылок, при этом новая цена, указанная на сайте компании, составляет уже 72 фунта за бутылку.