Саша СколковАлкогольный рецепт этих выходных — коктейль Pisco Sour. Этот бодрящий напиток является настоящим яблоком раздора для двух соседствующих стран — Чили и Перу, между которыми идет многолетний спор за право называться родиной этого коктейля и основной его составляющей — виноградной водки писко.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Виноградная водка писко
|
|
········
|
|
125 мл
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать в шейкере водку, сок лайма, сахарный сироп и колотый лед. Добавить взбитый белок и сильно взболтать. Подавать в бокале old fashioned, добавив каплю травяной настойки и посыпав сверху щепоткой корицы.
|
|
Водка писко появилась в XVI веке благодаря испанским колонистам, которые привезли в Новый Свет виноградную лозу. В то время в Испании и ее колониях действовал запрет на производство вина, и местные жители нашли ему прекрасную альтернативу в виде более крепкого «Писко». На языке аборигенов «Писко» означает «летящая птица». |
|
Согласно работам лексикографов и историков, этот напиток имеет больше прав нызваться перуанским, на что указывает и связь писко с перуанской топономией — на перуанском побережье находится долина и река, еще с колониальных времен носящих название Писко. |
|
В отличие от своего чилийского аналога, классический перуанский «Писко» имеет более высокую крепость — 43 градуса — и производится методом единственной дистилляции, в то время как большинство крепких напитков перегоняют обычно два-три раза. |
|
Автором коктейля «Писко Сауэр» принято считать американского эмигранта Виктора Морриса, который в двадцатых годах прошлого века перебрался в Лиму — столицу Перу, где открыл несколько питейных заведений. В своем баре Моррис подавал гостям «Писко Сауэр» в качестве альтернативы другому популярному коктейлю «Виски Сауэр». |
|
В 2007 году Министерство иностранных дел Перу запатентовало рецерт коктейля «Писко Сауэр», а институт культуры объявил его национальным достоянием. |
Текст: Дима Назаров
Комментарии
Подписаться