Николай РеутинНапиток этой пятницы в FURFUR — коктейль Sidecar. Как и у любого классического коктейля, у коктейля «Сайдкар» есть своя легенда и реальная история создания. Согласно легенде он был изобретен в la petit bistro в Париже, куда по вечерам на мотоцикле с коляской заезжал некий капитан — ветеран Первой мировой войны. Напиваясь каждый вечер до беспамятства, он уезжал в коляске мотоцикла. В честь этого капитана, а точнее его транспортного средства и был назван этот коктейль.
История коктейля «Сайдкар» начинается с 1922 года, когда его рецепт был опубликован сразу в двух книгах — Cocktails: How to Mix Them Роберта Вермайера и ABC of Mixing Cocktails Гарри МакЭлона. Причем оба источника сообщают, что данный коктейль изобретен неким Пэтом МакГарри, барменом лондонского Bucks Club. При этом утверждать, что настоящим автором этого коктейля является именно МакГарри, не берется ни один автор.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Французский коньяк
|
|
········
|
|
50 мл
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Положить в шейкер лед и влить все ингредиенты. Смешать. Перелить в коктейльную рюмку. Украсить долькой лимона.
|
|
Дейл ДеГрофф считает, что название этого коктейля произошло от барного словечка «sidecar», которое обозначает небольшую рюмку, в которую бармен выливает остатки коктейля, если он не рассчитал с количеством ингредиентов. |
|
Очевидно, что этот коктейль, без претензии однако на аутентичность, можно приготовить, используя и другие виды виноградного бренди — от французского виньяка и испанского бренди де Хереc до армянского, грузинского, молдавского или украинского коньяка. |
|
Самые популярные вариации коктейля «Сайдкар»— «Текила Сайдкар», «Ромовый Сайдкар», «Мандариновый Сайдкар» и коктейль Between the Sheets — по рецепту как классический «Сайдкар», только с добавлением рома. |
|
Апельсиновым ликером в коктейле «Сайдкар» является «Куантро». При замене «Куантро» на другие апельсиновые ликеры на основе выдержанных спиртов, например «Гран Марнье», вы, очевидно, получите совсем другой коктейль. |
|
Частым украшением коктейля «Сайдкар»является сахарная каемка. В случае подачи коктейля straight up, когда напиток пьется через ободок бокала, а не через трубочку сахарная каемка является не просто украшением и, помимо эстетической функции, серьезно влияют на вкус коктейля. |
Комментарии
Подписаться